7 conseils pour un meilleur café de la machine Delonghi Magnifica s
L'avantage d'une machine à café Delonghi Magnifica S est évident: elle est rapide et vous avez toujours la même qualité une fois les bons réglages trouvés. Nous vous aiderons avec cet article.
Mais vous devez d'abord arriver à ce point, car chaque machine Delonghi Magnifica S fonctionne différemment. Ici, nous partageons 7 conseils qui vous aideront à configurer votre machine Delonghi Magnifica S afin que vous tiriez le meilleur parti de votre machine. Nous avons testé nos grains de café de manière intensive avec différents réglages dans la machine Delonghi Magnifica S.
Mais vous devez d'abord arriver à ce point, car chaque machine Delonghi Magnifica S fonctionne différemment. Ici, nous partageons 7 conseils qui vous aideront à configurer votre machine Delonghi Magnifica S afin que vous tiriez le meilleur parti de votre machine. Nous avons testé nos grains de café de manière intensive avec différents réglages dans la machine Delonghi Magnifica S.
1. Le bon haricot pour votre machine à café Delonghi Magnifica S ECAM22.110.B
Nous recommandons donc le café fortement torréfié et peu acide pour une utilisation dans des machines à café Delonghi Magnifica S.
En outre, de nombreuses machines de type bean-to-cup ne peuvent utiliser qu'un seul type de bean car le dispositif n'a qu'un seul conteneur de bean. Le défi ici est de préparer un expresso et une crème de café à partir du même grain de café.
Le bon choix de grains de café est crucial pour la qualité et le goût de votre boisson au café .
Pour que vous puissiez choisir les bons grains, vous devez noter les points suivants: Lors de la préparation avec la machine à café Delonghi Magnifica , le café est infusé avec un temps d'extraction court et vous ne pouvez pas ajuster le degré de mouture aussi finement qu'avec un moulin à café ou à expresso .
Notre objectif est que chaque boisson soit vraiment bonne sans être amère ou aigre. C'est pourquoi nous avons développé le café Tiga Terra ! Nous effectuons des tests depuis de nombreux mois pour perfectionner le profil de torréfaction pour les exigences des machine à café Delonghi. Le résultat est un mélange de trois pays et un fort profil de torréfaction pour le Tiga Terra, ce qui donne au café un corps fort et plein. Nous recommandons le Tiga Terra pour toutes les boissons dans les machines à café - du café crème à l'espresso en passant par les boissons lactées.
Les torréfactions légères sont rarement convaincantes dans les machines à café, car le temps d'extraction est trop court pour libérer les arômes souhaités du café. Si vous utilisez des rôtis particulièrement légers, vous pouvez même endommager votre moulin, car les grains peuvent être trop durs ou trop peu poreux, ce qui peut entraîner des blocages et des dommages au moulin.
Des rôtis puissants conviennent particulièrement à cela. Les cafés à haute teneur en Robusta sont souvent utiles ici, ce qui garantit un corps complet - comme notre Tiga Terra , Jhai (100% Robusta) ou Yirga Santos . Lorsque vous choisissez votre type de café ou d'expresso, vous devez cependant vous assurer que les cafés ne brillent pas avec de l'huile, cela peut coller au moulin à long terme.
Nous avons testé tous nos cafés dans différentes machines à café. Notre café Tiga Terra , Espresso Grano Gayo , Yirga Santos pour les boissons expresso et notre café Tiga Terra, Toleyo et Buna Dimaa pour Café Crème nous conviennent le mieux . Les cafés fruités comme notre Yirgacheffe ont tendance à avoir un goût légèrement acide de la machine à café Delonghi.
En outre, de nombreuses machines de type bean-to-cup ne peuvent utiliser qu'un seul type de bean car le dispositif n'a qu'un seul conteneur de bean. Le défi ici est de préparer un expresso et une crème de café à partir du même grain de café.
Le bon choix de grains de café est crucial pour la qualité et le goût de votre boisson au café .
Pour que vous puissiez choisir les bons grains, vous devez noter les points suivants: Lors de la préparation avec la machine à café Delonghi Magnifica , le café est infusé avec un temps d'extraction court et vous ne pouvez pas ajuster le degré de mouture aussi finement qu'avec un moulin à café ou à expresso .
Notre objectif est que chaque boisson soit vraiment bonne sans être amère ou aigre. C'est pourquoi nous avons développé le café Tiga Terra ! Nous effectuons des tests depuis de nombreux mois pour perfectionner le profil de torréfaction pour les exigences des machine à café Delonghi. Le résultat est un mélange de trois pays et un fort profil de torréfaction pour le Tiga Terra, ce qui donne au café un corps fort et plein. Nous recommandons le Tiga Terra pour toutes les boissons dans les machines à café - du café crème à l'espresso en passant par les boissons lactées.
Les torréfactions légères sont rarement convaincantes dans les machines à café, car le temps d'extraction est trop court pour libérer les arômes souhaités du café. Si vous utilisez des rôtis particulièrement légers, vous pouvez même endommager votre moulin, car les grains peuvent être trop durs ou trop peu poreux, ce qui peut entraîner des blocages et des dommages au moulin.
Des rôtis puissants conviennent particulièrement à cela. Les cafés à haute teneur en Robusta sont souvent utiles ici, ce qui garantit un corps complet - comme notre Tiga Terra , Jhai (100% Robusta) ou Yirga Santos . Lorsque vous choisissez votre type de café ou d'expresso, vous devez cependant vous assurer que les cafés ne brillent pas avec de l'huile, cela peut coller au moulin à long terme.
Nous avons testé tous nos cafés dans différentes machines à café. Notre café Tiga Terra , Espresso Grano Gayo , Yirga Santos pour les boissons expresso et notre café Tiga Terra, Toleyo et Buna Dimaa pour Café Crème nous conviennent le mieux . Les cafés fruités comme notre Yirgacheffe ont tendance à avoir un goût légèrement acide de la machine à café Delonghi.
Machine à café avec un réservoir à grains:
Si vous n'avez qu'un seul récipient à grains disponible sur votre machine à café, je recommande notre café Tiga Terra . Avec ses arômes forts et chocolatés, il est capable de servir toute la gamme de boissons de l'espresso au café crème à partir d'une machine à café Delonghi. Les arômes de chocolat ressortent très bien dans les boissons lactées. Mon préféré!
Machine à café avec deux récipients à grains:
Avec un tel appareil, il est logique d'utiliser deux beans différents. Vous utilisez des variétés telles que Tiga Terra pour la préparation d'espresso et de boissons à base d'expresso comme le cappuccino et le latte macchiato. Vous remplissez le deuxième magasin de grains de grains de café pour vous faire une crème de café. Notre recommandation: Toleyo .
Le saviez-vous
Le plus grand ennemi du café est l'oxygène. Si vous mettez votre café dans le récipient à grains en une seule fois, mais que vous ne l'utilisez que lentement, les grains de café entrent en contact avec l'oxygène inutilement longtemps. Notre conseil: remplissez le café en portions dans la machine et conservez le reste du café dans le sachet de café bien fermé.
Le saviez-vous
Le plus grand ennemi du café est l'oxygène. Si vous mettez votre café dans le récipient à grains en une seule fois, mais que vous ne l'utilisez que lentement, les grains de café entrent en contact avec l'oxygène inutilement longtemps. Notre conseil: remplissez le café en portions dans la machine et conservez le reste du café dans le sachet de café bien fermé.
2. Utilisez la mouture correcte
Le bon degré de broyage est tout aussi essentiel avec les machines à café qu'avec les autres méthodes de préparation. Souvent, vous trouverez une sorte de contrôleur sur la machine Delonghi avec l'indication d'un haricot grand et petit, avec lequel vous pouvez changer le degré de broyage.
Ne réglez pas le degré de broyage au niveau le plus fin! Vous courez donc le risque de boucher le broyeur.
Pour trouver le degré de mouture parfait pour votre machine à café Delonghi, il est préférable d'utiliser le temps de cycle d'un expresso comme guide. Combien de temps faut-il à la machine à café pour préparer un expresso d'une quantité d'environ 30 à 35 ml? Lors de nos tests avec diverses machines à café, nous avons constaté que le temps de préparation d'un espresso parfait diffère considérablement d'une machine à l'autre. En moyenne, vous êtes plutôt bon avec un délai d'environ 10 secondes. Pour ce faire, nous avons dû affiner les réglages d'usine du degré de broyage pour toutes les machines que nous avons testées.
Si le réglage de mouture est trop grossier et que l'espresso coule en seulement 2-3 secondes, le café moulu a trop peu de surface et l'eau n'est en contact que très court avec le café moulu. En conséquence, l'espresso a un goût aqueux et acide, c'est-à-dire sous-extrait. Si le café a un goût trop fort et amer, vous devez régler la mouture légèrement plus grossière. Cependant, votre goût individuel est plus important que d'observer un certain temps.
Ne réglez pas le degré de broyage au niveau le plus fin! Vous courez donc le risque de boucher le broyeur.
Pour trouver le degré de mouture parfait pour votre machine à café Delonghi, il est préférable d'utiliser le temps de cycle d'un expresso comme guide. Combien de temps faut-il à la machine à café pour préparer un expresso d'une quantité d'environ 30 à 35 ml? Lors de nos tests avec diverses machines à café, nous avons constaté que le temps de préparation d'un espresso parfait diffère considérablement d'une machine à l'autre. En moyenne, vous êtes plutôt bon avec un délai d'environ 10 secondes. Pour ce faire, nous avons dû affiner les réglages d'usine du degré de broyage pour toutes les machines que nous avons testées.
Si le réglage de mouture est trop grossier et que l'espresso coule en seulement 2-3 secondes, le café moulu a trop peu de surface et l'eau n'est en contact que très court avec le café moulu. En conséquence, l'espresso a un goût aqueux et acide, c'est-à-dire sous-extrait. Si le café a un goût trop fort et amer, vous devez régler la mouture légèrement plus grossière. Cependant, votre goût individuel est plus important que d'observer un certain temps.
3. Choisissez le bon dosage et la bonne intensité
Lors de la préparation du café et de l'espresso, il existe des règles générales pour une extraction optimale. Ceux-ci ne sont pas très utiles lors de la préparation avec la machine à café, car vous ne pouvez que très rarement voir le nombre de grammes de café et l'influencer opaque. Pour régler la quantité de café, il n'y a souvent que le choix du goût "fort / fort" ou "faible / doux" dans les réglages. Étant donné que les options de réglage varient en fonction de la machine, nous ne voulons pas vous donner de recette à ce stade, mais nous vous recommandons d'essayer différents réglages en fonction de la sélection de boissons. Nous fournissons z. B. un café crème l'intensité sur un réglage moyen (3 grains sur 5). Nous aimons un goût fort lors de la préparation de l'espresso et fixons donc une intensité élevée (5 grains sur 5).
4. Quantité d'eau par boisson
Avec certaines machines à café Delonghi, vous avez la possibilité de définir précisément la quantité d'eau. Si tel est le cas, nous recommandons 35 ml d'eau pour la préparation d'un expresso ou d'un cappuccino et 110 ml pour un café crème. La température du bec verseur est de 83 ° C à 86 ° C. 90 - 95 ° C sont atteints dans la machine de brassage automatique. Si votre machine à café offre la possibilité de modifier la température de l'eau, réglez-la à 95 ° C. La meilleure extraction possible des arômes du grain de café a lieu à cette température.
Si vous voulez une grande tasse de café, nous ne recommandons pas d'augmenter uniquement la quantité d'eau dans votre boisson. Cela signifie que vous diluez ou sur-extrayez votre boisson et dissolvez de nombreuses substances amères. Nous voulons en fait éviter cela! Notre conseil: prenez deux verres dans une tasse ou prolongez ensuite votre boisson avec de l'eau chaude (comme un Americano) pour obtenir une plus grande boisson au café.
Si vous voulez une grande tasse de café, nous ne recommandons pas d'augmenter uniquement la quantité d'eau dans votre boisson. Cela signifie que vous diluez ou sur-extrayez votre boisson et dissolvez de nombreuses substances amères. Nous voulons en fait éviter cela! Notre conseil: prenez deux verres dans une tasse ou prolongez ensuite votre boisson avec de l'eau chaude (comme un Americano) pour obtenir une plus grande boisson au café.
5. Nettoyez correctement votre machine à café
Le nettoyage de votre machine à café est le moins amusant, mais probablement le plus important pour le goût et l'hygiène. La plupart des machines à café vous facilitent la tâche et vous guident automatiquement dans le programme de nettoyage.
Essayez d'éviter de garder l'eau fraîche dans le réservoir d'eau trop longtemps. Changez-le régulièrement. Habituellement, l'intérieur de la machine est nettoyé automatiquement à l'aide d'une tablette de nettoyage et du programme d'entretien approprié. Des résidus tels que les huiles de café se déposent à l'intérieur de la machine, qui deviennent rances à cause de l'oxygène et, dans le pire des cas, entraînent des moisissures à l'intérieur de la machine. S'il n'est pas nettoyé, le goût est transféré à votre café. Il est particulièrement important de nettoyer les pièces qui sont entrées en contact avec le lait. Votre fournisseur de machine vous propose souvent une solution de nettoyage pour les tuyaux à lait.
Conseil: ne repoussez pas complètement le bac d'égouttement après un nettoyage manuel. Au lieu de cela, laissez-le et le compartiment pour les comprimés de nettoyage sur le dessus de la machine légèrement ouvert afin que l'air puisse circuler à travers la machine.
Essayez d'éviter de garder l'eau fraîche dans le réservoir d'eau trop longtemps. Changez-le régulièrement. Habituellement, l'intérieur de la machine est nettoyé automatiquement à l'aide d'une tablette de nettoyage et du programme d'entretien approprié. Des résidus tels que les huiles de café se déposent à l'intérieur de la machine, qui deviennent rances à cause de l'oxygène et, dans le pire des cas, entraînent des moisissures à l'intérieur de la machine. S'il n'est pas nettoyé, le goût est transféré à votre café. Il est particulièrement important de nettoyer les pièces qui sont entrées en contact avec le lait. Votre fournisseur de machine vous propose souvent une solution de nettoyage pour les tuyaux à lait.
Conseil: ne repoussez pas complètement le bac d'égouttement après un nettoyage manuel. Au lieu de cela, laissez-le et le compartiment pour les comprimés de nettoyage sur le dessus de la machine légèrement ouvert afin que l'air puisse circuler à travers la machine.
6. Lait utilisé
Lorsque vous utilisez du lait dans des machines à cafés, nous vous recommandons d'utiliser du lait homogénéisé à haute teneur en matières grasses. Assurez-vous également que le lait utilisé est bien réfrigéré et ne chauffe pas trop. De nombreuses machines ne chauffent pas le lait à une température cible, mais chauffent en fonction de l'heure cible. Si le lait utilisé est trop chaud, cela a un effet négatif sur la qualité et le goût de la mousse.
7. Eau filtrée
Certaines machines ont un filtre à eau intégré sur leur réservoir d'eau. Si votre machine n'en a pas, nous vous recommandons d'utiliser uniquement de l'eau filtrée. Le café est composé à 99% d'eau. Il est clair quelle grande influence l'eau utilisée a sur le goût de votre café. En savoir plus sur l' eau du café ici.
Tiga Terra - Notre recommandation de café pour les machines à café
Le Tiga Terra est le meilleur café pour la machine à café ! Pendant de nombreux mois, nous avons travaillé sur la recette du café avec les clients. Le mélange du Brésil, d'Indonésie et du Laos convient à toutes les préparations de boissons dans des machines à café delonghi, du café crème, expresso aux boissons lactées.